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夏天,这菜是叶酸补充剂,3块能炒一大盘,孕妇孩子一定要多吃
发布时间:2020-02-04
 

夏天,这菜是叶酸补充剂,3块能炒一大盘,孕妇孩子一定要多吃。天气真是说热就热,前几天还二十几度,这一周最高温度就直逼三十五度了,大家都换上了轻薄凉爽的衣服。不仅是穿着,大家吃东西的口味也越来越趋向于清新爽口,吃太多油腻重口味在夏天来讲确实不太舒服。今天营养师大乔给大家推荐的这道菜就非常适合口味清淡的人,它其中的主要食材,大头菜,经常吃不仅能补充叶酸,还能预防高血压、高血脂的发生。那么接下来就和我一起看看这道菜的具体做吧。

腊肠手撕包菜

夏天,这菜是叶酸补充剂,3块能炒一大盘,孕妇孩子一定要多吃

By 霖霖外婆

配料:

腊肠 80克、卷心菜 230克、胡萝卜 1段、玉米油 30-40毫升、姜片 2片、精盐 1勺半、水 小半碗

烹饪步骤:

1.包菜,去掉根部如图。准备材料。

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2.胡萝卜去皮,清洗干净,切片然后切丝。姜去皮切两片,清洗干净。腊肠用水冲洗一下,斜刀切薄片。

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3.包菜,用手撕。怎么撕随意,手撕!

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4.冲洗两遍,冲洗干净沥干水分备用!

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5.干净无水锅中,开大火烧热,倒入玉米油。

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6.下姜片。爆香。

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7.倒入腊肠。翻炒。

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8.略微煸炒一会会,盛出备用。

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9.放入胡萝卜丝,不断翻炒。

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10.十秒的样子,然后倒入包菜块。翻炒。

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11.力气大的可以一边颠锅,一边炒,炒到包菜变软略变色,加入盐调味。

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12.炒匀后加入之前煸炒过的腊肠。继续翻炒。全程大火。

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13.倒入一点点清水。继续翻炒。一到两分钟。

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14.此时包菜体积明显变小了,蔬菜变软。即可出锅。

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15.装盘。

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烹饪小贴士:

1、卷心菜中含有2%-5%的糖分,主要是葡萄糖和果糖。另含有较多的微量元素钼和锰,锰是人体中酶和激素等活性物质的主要成分,能促进代谢,对儿童成长发育有利。

2、根据卷心菜所含营养的特点,它宜于糖尿病、肥胖症、血液病;高血压、高血脂、胃及十二指肠溃疡、消化道肿瘤患者以及容易骨折的老年人食用。对任何人都无禁忌。

3、卷心菜由于上市时间长,块头大,价格便宜,单独烹调味道淡薄,因而有不少人就误以为它的食用价值不大。这是错误的,只要烹调得法,卷心菜完全可以与萝卜、白菜媲美,甚至还有过之。

参考文献:杨予轩《食物营养圣经》

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