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【公社食堂】舌尖上的美食,中国四大名鸡!
发布时间:2019-08-20
 


鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,

适合多种烹调方法,并富有营养,

有滋补养身的作用。

鸡肉中的蛋白质含量比例较高,

而且消化率高,很容易被人体吸收,

鸡肉对营养不良、贫血、虚弱等症状,

都有很好的食疗作用。

今天导报君就给大家分享一下中国四大名鸡。

1

安徽符离集烧鸡


在我国1959年国庆大典上,符离集烧鸡被列为国宴名菜之一。


符离集烧鸡制作方法十分讲究,从选鸡到捞鸡需经十二道工序,十三种香料,用陈年老汤煮鸡,先高温卤煮,后小火回酥,以求肉烂而丝连;十二、捞鸡,捞时要小心细致,防止破碎,影响造型。



2

河南道口烧鸡


道口烧鸡始于清朝顺治十八年,距今已有三百多年。与北京烤鸭、金华火腿齐名,被誉为“天下第一鸡”。用多种名贵中药,辅之陈年老汤,其成品烧鸡色泽鲜艳,鸡体型如元宝。极具食疗和保健功能。豫北滑县道口镇,素有"烧鸡之乡"的称号。


道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切,用手一抖,骨肉即自行分离,无论凉热、食之均余香满口。



3

辽宁沟帮子熏鸡


辽宁省沟帮子是连接东北与关内的咽喉要道。来往列车在这里一停车,旅客便纷纷购买熏鸡,沟帮子熏鸡已有近100年的历史,风味独特,驰名国内市场。


沟帮子熏鸡始于清光绪年间。据说,创始人叫刘世忠,光绪二十五年从原籍安徽迁来辽宁北镇县沟帮子街,即沟帮子镇落户。到1927年前后,加工沟帮子熏鸡的店铺已增到十几家,其中以杜、齐、孙、张、马等家的熏鸡最为著名。产品特点:色泽枣红明亮,味道芳香,肉质细嫩,烂而连丝。



4

德州扒鸡


据《德州市志》、《德州文史》记载:韩记为德州五香脱骨扒鸡首创之家,产于公元1616年(明万历43年),世代相传至今。


德州扒鸡之所以能经久不衰,其原因之一是在选料上要求十分严格。德州扒鸡行业广泛流传着这样一句话:“原料是基础,生产加工是保证。”制作扒鸡使用的毛鸡必须是鲜活健壮的,而运输过程中挤压死掉的必须弃之不用。其原因之二是制作工艺十分精细。



说了这么半天

有些伙伴可能又要吐槽导报君了,

光给大伙看图又吃不到,有啥用?

导报君是那种自私的人吗?

咱“生活公社”给大伙

精选了“四大名鸡之一”的德州扒鸡,

是选饲养十周左右的童子健鸡为原材料,

加配十几种名贵调料,

经蜜水浇灌,素油烹炸,

大火煮,小火焖,

扒了6-10个小时后,骨酥肉烂,

轻轻一嗦,骨肉分离。


色鲜味美、肉质鲜嫩、五香脱骨、咸淡适中,

是高蛋白低脂肪性营养食品,

经常食用能收到开胃健脾,

温中益气,通络提神之功效。


不光好吃价格更美丽,

3只总重3斤的德州扒鸡,

现仅需59元!!!


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