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养生/吃火锅的诸多讲究,现在知道也不晚!
发布时间:2019-11-02
 


天气越来越冷,这时与家人朋友约上一顿火锅实在是件美事,没有火锅的秋冬是不完整的,每次吃火锅大家围在一起边吃边聊别提多惬意了,不过吃火锅也是有讲究的,火锅怎样吃才健康呢?


火 锅 有 哪 些 危 害


伤胃易上火


花椒、麻椒这些一系列的辛辣底料构成了美味爽口的火锅,这让火锅吃起来好吃又刺激。可就是由于辣味太重,吃多了会刺激食道及肠胃,不仅会出现上火症状,而且还会影响脾胃,口干舌燥。



灼伤口腔食管


食物在火锅里煮熟捞出来立马就吃很容易把灼伤口腔、食道。而趁热吃是很多朋友吃火锅的习惯。


专家研究表明,吃火锅时太心急,食物没有晾凉就吃可能会造成严重的后果,据统计,在食管癌患者中,平时喜欢吃热食喝热饮的患者比例高达90%以上。所以大家为了健康,一定要注意别吃太烫。



麻辣火锅消耗精气


中医认为,麻辣具有发散的特性,体内受到麻辣的影响,精气会被散发掉,造成兴奋的状态。冬天很干燥,麻辣不利于冬季养生,可以吃一些银耳,山药这些来滋补。



辛辣火锅伤肾发


吃太多辛辣的食物会造成肝火过旺,体内肾水不足的情况。中医常说的体内肝肾中精血不足,肝肾阴虚就是这么回事,人体一旦肝肾阴虚就会引起脱发。



汤底煮久易患痛风


吃火锅的时间常常都是50分钟以上,而火锅汤底煮得太久,里面的脂肪、嘌呤和钠的含量就会很高,吃得太多会为痛风埋下诱因,日后可能出现关节疼痛的症状。



食 用 火 锅 要 注 意


忌 吃 得 太 急


根据资料显示,50℃~60℃的高温是人体口腔、食道和胃粘膜能承受住的温度。而翻滚火锅里的浓汤温度却高达110℃以上!


食材放入锅内烫熟后想必大家常常迫不及待地捞起来享受美味吧,不过刚从火锅里捞出的食物真的很烫,过于心急地吃下去不仅容易损伤我们的消化道,严重的还会造成口腔溃疡和炎症。



建议:

这时候要借用老一辈们常说的:心急吃不了热豆腐。前人总结的经验总是没错的,食物煮熟捞出来晾一晾再吃吧~



忌 生 熟 不 分


吃火锅时筷子会在生和熟两种不同的食材间频繁切换,前两天饭饭和朋友一起吃火锅,朋友刚把生肉放入锅中就直接夹起豆芽送入嘴里,可把饭饭吓坏了!


生食特别是肉类,没有经过高温消毒,存在很多细菌,不分食物的生熟使用筷子这样很容易病从口入。



建议:

涮火锅多准备些筷子总是没错的,生或熟的食材用两双筷子分开来夹,这样能最大限度的保障卫生~



忌 贪 图 鲜 嫩


要说吃火锅最享受的莫过于涮羊肉、涮牛肉了,大多数人享用这类食材都喜欢更为鲜嫩的口感,常常在肉片刚下锅还没烫熟就吃,丝毫不在意肉类没有煮熟吃了不健康。


肉类食材很容易被微生物和寄生虫盯上,食用没煮熟的生肉等于把大量细菌送入肚子里,朋友们千万别再贪图肉类的鲜嫩了,煮熟吃才健康~



建议:

火锅店里的肉片一般都切得很薄,烫这类薄肉片基本上烫5-6分钟,肉片颜色从鲜红变为灰白就代表肉片熟了,蘸点酱料放心的享受美味吧~



忌 冰 镇 饮 料


对于大多数朋友来说,火锅配上冰饮实在是妙,吃火锅时鲜香麻辣的口感用冰镇饮料来缓解,得到了一时的畅快。


殊不知火锅香辣的口感和饮料冰镇的凉意,冷热结合,会刺激到胃部,造成血管收缩,轻微的会胃疼,腹泻,严重的会损失胃粘膜。



建议:

喝冰镇饮料缓解辣味得到了一时的畅快,不过后果真的很严重。其实常温的果汁、牛奶这些才是解辣的好帮手~



忌 食 用 太 饱


要说吃火锅的意义可不就是大家围着桌子一边享受火锅一边畅聊人生,朋友们许久没见要聊的话题有太多,边吃边聊不知不觉一顿火锅吃下来至少有俩小时。